あけまして、おめでとうございます。 年末に釣った魚は、正月の食卓を飾りました。写真の左右上の白身が釣ったメジナです。また、メジナでこぶ締めも作りました。魚屋でナマコ、マグロ、タコ、コノシロを買い、ナマコ酢と刺身を作りました。酒は常山の純米大…

骨を気にせず、大人も子供も気軽に食べられ、冷めても美味しくいただけます。 【材料(3人分)】 ・メジナの身400g（30cmサイズ2尾） （A） ・しょうが汁10g ・しょうゆ40g ・酒小さじ40g （B） ・かたくり粉大さじ3 ・小麦粉大さじ3 【作り方】 メジナをなる…

釣ったハゼで甘露煮を作りました。今回使ったハゼは、8cmくらいのものを33尾。 ①鱗とはらわたをとったハゼを素焼きに。多少焦げてもいいので、頭から食べられるくらいにしっかり焼く。↓ ↓ ↓ ②焼いたハゼを1～2日干して、「ハゼの焼き干し」の完成。↓ ↓ ↓③焼…

外房のスズキで、こぶ締めを作りました。 ************************************ ①材料：三枚におろしたスズキの半身と、干し昆布。②スズキは皮を剥き、中骨を取って、背身、腹身に切分ける。今回は背身のみ使用。昆布は酒で湿らせたキッチンペーパーでさっ…

ここのところ天気が悪いですが、先週の土曜は何とか天気が持つ予報だったので、岩井海岸にボート釣りにいってきました！ 2～3mの南風で、波も低く、凪でした。波打ち際に、朽ちた葉っぱや小枝が大量に打ち上げられていて、海は濁っていました。ジェイモPS1は…

大きめの魚が釣れたら、竜田揚げはいかがでしょうか。骨を気にせず、大人も子供も気軽に食べられ、冷めても美味しくいただけます。 【材料(3人分)】 ・スズキ300g（50cmサイズの半身） （A） ・しょうが汁10g ・しょうゆ40g ・酒小さじ40g （B） ・かたくり…

アクアパッツァの大御所、日髙良実さんのレシピを参考に作りました！ 【材料】 メジナ・24cmサイズ3尾（ウロコ・内臓取った状態で245g/尾） ソテー用オリーブオイル大さじ2 乳化用オリーブオイル120cc 塩 8g アサリ13～47個（320g） ミニトマト12～16個（112…

先日、あまりに久しぶりで、「煮つけってどうやって作ったっけ？」となったので、備忘録として煮つけの作り方を記録しました。材料は27cm（右）のメジナです。寒い時期に釣ったので、身に脂が乗って旨そうです。姿で煮てokですが、家族で取り分けるので、頭…

大晦日に外房に釣りに行ってきました。妻とネゴして、14時までに帰るという条件で合意しました。実釣時間は7時から11時半まで、4時間半です。海は穏やか。もうちょっと波っけが欲しいかな。開始早々、20cmサイズがちょいちょい釣れました。活性は良いようで…

家族で勝浦に旅行に行って来ました。外房の海沿いの山中には、明日葉が自生してます。食べごろの新芽だったので、お土産に摘んできました。明日葉は油と相性が良いので、チャーハン（3人前）にしました。刻んでみると明日葉の量が思いのほか多かったので、ネ…

今年初釣りということで、勝浦にメジナ釣りに行って来ました。年末に30cmを釣ってますが、その場所はフグが多すぎるので、今回は別の場所です。家を出たのが遅かったので、釣り開始は正午になりました。風もなく、穏やか。テトラ際にいいヨレ（流れがぶつか…

勝浦で釣った55cmのボラを、2回に分けて食べました。基本的に、臭みの少ない淡泊な白身魚です。まず、刺身となめろう、次にフライにしました。刺身は、歯ごたえがあって上品ですが、身に脂はないです。やはり、味噌の力を借りたなめろうは正解でした。フライ…

木曜日に釣った45cm, 0.9kgのヒラスズキです。食べる暇がなくて、冷蔵庫で熟成させて、日曜に食べました。刺身と塩焼きにしました。魚の味がストレートに出る食べ方です。どちらも美味しかったです。誤解を恐れず言えば、クロダイに近い風味でした。湾奥だか…

そろそろ秋のシーバスシーズンが始まるかと、昨日、千葉市の海岸に行って来ました。実は先週も来たのですが、現場に着いて、さあ釣るぞ、という段階でティップ（竿の上半分）がないこと気づいて、顔面蒼白になりました。途中で落とした？？ 車から釣り場の間…

千葉市の海岸へナイトシーバスです。ここ３回続けて坊主喰らってます。昨年も夏場は釣れなくなったので、やはり、という感じです。ただ、ベイトは結構居るので、シーバスもいるとは思うのです。どちらかというと、合ったルアーが見つけられていない気がして…

金曜の仕事帰り、千葉市の海岸へ土日の酒の肴の調達に行って来ました。ベイトは大きいのから小さいのまで、たくさんいました。こうなると、シーバスもわざわざルアーを追いかける必要がないので、案外難しいです。メタル丸→サイレントアサシン→ワンダー→エリ…

スズキの薄造りを、氷水で洗って、キッチンペーパーで良く水気をとる。それだけです。(;^ω^) 酢味噌（味噌：酢：砂糖=4:2:1）でいただきます。刺身と食べ比べすると洗いの良さが分かります。刺身は2～3切れまでは美味しいのですが、飽きてきます。洗いは、刺…

金曜日に釣った43cmのシーバスです。現場で血抜きし、頭と内臓を落として、ジップロックで持って帰りました。家まで15分なので、クーラーボックス不要です。 金曜日に釣ると、土日、料理と酒で楽しめます(*´▽｀*)。包丁を握るの二か月ぶり。＜スズキのカルパ…

冬が旬のメジナでカルパッチョを作りました。 メジナを削ぎ切りにして皿に並べる。 ハーブミックスをふり、ピンクペッパーをちらす。 カルパッチョソースをかける。 ＜カルパッチョソース＞ オリーブオイル大さじ２ レモン汁大さじ２（１/２個） 砂糖小さじ…

この前、メジナ23cm～28cmのメジナを5尾持ち帰りました。28cmの2尾は刺身、23～25cmの3尾は干物にしました。3枚におろして、柵にして塩水に漬け込みました。皮を剥けば、刺身になる状態です。骨抜きの干物って、あまりないですが、この方が子供は喜びます。…

あけましておめでとうございます。一昨日、初釣りに行って来ました。外房のメジナ釣りです。のんびりと午前9時ごろに家を出ました。場所はノープラン。 良さそうな場所を見つけて、竿を出すつもりです。 外房沿いに車を走らせていると、良さそうな防波堤が視…

今朝、夜明け前の千葉市の海岸に行って来ました。前回の爆釣ポイントは先行者がいたので、 別のポイントへ。ビーフリーズを数回キャストすると、バイトがありましたが、乗りません。しかし、追いかけてきた別の個体がヒット！57cmです(4:51)。前回（3日前）…

金曜日（10/16）、シーバス釣りをしておりましたが、寒かったです(+_+)。寒さ対策が必要な時期になってきました。シーバスも寒さに弱いのか、食いは渋かった。帰り間際についにヒット！大きくないが、バシャバシャと何度も水面を割って元気いっぱいなファイ…

千葉港で釣った20cmのサバ。塩焼きにしようかと思いましたが、ただ焼くのも芸がないので、一夜干しにしました。きつく塩を振って20分おき、みりんで塩を洗い流して半日干すだけです。自己流につき、日持ちはしないと思いますので、あしからず(^^;)。たまたま…

先週(6/21)の日曜日の千葉 ポート パークです。大勢の方が潮干狩りしておりました。岸壁で釣りをしている人の釣果をみると、カタクチイワシとギマが釣れておりました。浮き釣りでクロダイを狙っている人もいました。家から15分でいけるところに、割と熱い釣…

岩井袋で釣ったスズメダイ×9尾です。510gあったので、1尾あたり56gです。大きめの2尾は刺身に、残りは福岡名物「あぶってかも」を作ってみました。鱗も内臓も取らず、塩にまぶして、ビニール袋に入れ、1.5日塩漬けしました。塩をよく洗い流し、きつめに焼い…

日曜日の稲毛の浜の風景です。私は、子供を連れて水遊びに来たのですが、皆さんは、一生懸命何か掘ってます。何だろうとバケツを覗いてみると「マテ貝」です。マテ貝というと、九州が産地なのかと勝手に思っていましたが、東京湾にもいるんですね。採り方は…

スズキは素材の味を楽しもうとすると負けるので、元の味が分からなくなるくらいの気持ちで料理するのがコツです。例えば「洗い」はスズキの代表料理ですが、刺身も洗うくらいでちょうどいいのです(=ﾟωﾟ)ﾉ。（※あくまで個人の見解です） ①適当な切り身にしま…

山菜シリーズ第5弾！山菜というか海岸植物ですが、「つるな」です。あちこちの浜で、ちょこちょこ生えていたのですが、小さくて摘むには至らずにおりました。子供と富津に遊びにいくと、ついに大群落？を見つけました。 立派です。摘んで帰りました。葉が柔…

上総湊にボート釣りに行ってきました。今回実釣2時間程度の予定なので、荷物は最小限です。自作延長ハンドルを試しました。周囲に何もないところでは快適に使えました。しかし、急ハンドルが切れないので、障害物のあるところでは使えません。予想通り。もっ…