千葉港で釣った20cmのサバ。塩焼きにしようかと思いましたが、ただ焼くのも芸がないので、一夜干しにしました。きつく塩を振って20分おき、みりんで塩を洗い流して半日干すだけです。自己流につき、日持ちはしないと思いますので、あしからず(^^;)。たまたま午前中晴れたので、旨そうに干しあがりました。
早速、晩酌のあてに。嫁さんに「アジにしか見えない」と言われ、「確かに」と納得してしまいました。味の方は、小さいのにびっくりするほど脂が乗っていて、旨かった。これは、しめ鯖でもいけますね。よ～し、また釣るぞぉ、と決意を新たにしました。
