メジナのカルパッチョ

冬が旬のメジナでカルパッチョを作りました。

1. メジナを削ぎ切りにして皿に並べる。
2. ハーブミックスをふり、ピンクペッパーをちらす。
3. カルパッチョソースをかける。

＜カルパッチョソース＞

• オリーブオイル大さじ２
• レモン汁大さじ２（１/２個）
• 砂糖小さじ１/２
• 塩小さじ1/4
• コショウ適量中央にあるのは皮です。さっと茹でて、氷で締めて、細切りにしました。普通は酢味噌で食べますが、カルパッチョソースにも合いました(^^)/　

＜参考＞あると何かと便利なS&B「ハーブミックス」と「ピンクペッパー」。