イシモチとキスのカラスミ

これが何かといいますと、イシモチとキスの卵巣を干したものです。左の大きいのがイシモチです。キスの卵巣は干物を作るついでに良くやりますが、イシモチは今回初です。あまりに立派な卵巣なので、干してみました。5日間陰干しにしております。ただ洗って干しただけです。これをカラスミといっていいのか分かりませんが・・・。

本日の酒のあて。キスの干物とイシモチのカラスミ。キスは干すと旨味が凝縮され、フグの干物より美味しいと思います。イシモチのカラスミは全然いけますね。冷酒にピッタリの肴でした。