ナマコ酢

 

① ナマコ80g×4本。これで、小鉢で4～6人前。
② ナマコを塩でごしごしもみこみ、茶色いぬめりを取る。
③ 両端（口と肛門）を切り、内臓を押し出す。
④ 酢で洗い、冷蔵庫で保存。
⑤ 食べるときに5mm幅に切る。
⑥ 器に盛って酢をかけ、細切りにしたゆずを乗せる。
◆コメント◆
今年はいいナマコが手に入りました(^^)。年末、あまり行かないスーパーに寄ったところ、鮮度のいいナマコが安価で売っていました。