房総の魚たち・陸っぱり釣り師の備忘録

房総の陸っぱりを中心とした釣行と、釣魚料理の記録をアップして参ります。釣りのジャンルは、浮きフカセやルアー、陸から少し離れたボート釣りなどです。釣行記録は月に1-2度のアップになります。その間の埋め草として、これまで釣った房総の魚たちを紹介する「房総釣魚図鑑(五十音順)」や、エッセイなどをアップします。

ナマコ酢

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① ナマコ80g×4本。これで、小鉢で4~6人前。
② ナマコを塩でごしごしもみこみ、茶色いぬめりを取る。
③ 両端(口と肛門)を切り、内臓を押し出す。
④ 酢で洗い、冷蔵庫で保存。
⑤ 食べるときに5mm幅に切る。
⑥ 器に盛って酢をかけ、細切りにしたゆずを乗せる。
◆コメント◆
今年はいいナマコが手に入りました(^^)。年末、あまり行かないスーパーに寄ったところ、鮮度のいいナマコが安価で売っていました。

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