鯛のかぶとが売ってたので、かぶと蒸しを作りました。鯛といっても、マダイではなくチダイです。
***********************************
①千葉県産チダイ(アラ)108円!買いだ!真鯛と違ってチダイは全部天然ものです。
***********************************
②鍋に湯を沸かし、チダイをぶっこむ。10秒ほどして、ざるに取る。流水で鱗を丁寧に取り除く。
***********************************
③皿に薄切りにしたネギを敷き詰め、チダイを乗せる。塩小さじ一杯を振り、日本酒をネギがひたひたになるまで入れ、醤油をさっと回しかける。
***********************************
④沸騰した鍋で10分蒸して、完成!身を食べた後は、汁を使って雑炊(猫まんま?)にしました。 旨かった!