房総の魚たち・陸っぱり釣り師の備忘録

房総の陸っぱりを中心とした釣行と、釣魚料理の記録。釣りのジャンルは、浮きフカセ、シーバス、陸から少し離れたボート釣りなど。これまで釣った房総の魚たちを紹介する「房総釣魚図鑑」や、エッセイなどもアップしていきます。

激うま地酒 その2「純米吟醸生原酒 まんさくの花 杜氏選抜 ピンクラベル」

純米吟醸生原酒 まんさくの花 杜氏選抜 ピンクラベル

日の丸醸造株式会社、秋田県

2,700円 (一升)

生原酒なので華やかかと思いきや、吟醸香はひかえめ。意外とどしんとした酒でした。ラベルに日本酒度が3、酸度が1.5とあります。その筋の本を見ると「淡麗で辛い」分類になるようです。言われてみれば、そんな気がしました。塩辛を肴にやってたら、すいすい進んで、杯を重ねるほどしみじみ美味しく感じる酒でした。さて、日本酒度と、酸度ですが、ものの本によると・・・。

日本酒度(-10~+10):高いと「辛い」、低いと「甘い」

酸度(1.0~2.0):高いと「濃い」、低いと「薄い(淡い)」

「甘い辛い」「濃い薄い(淡い)」の二軸だから、「甘くて濃い」「甘くて薄い」「辛くて薄い」「辛くて濃い」の4種に分類されるわけですな。ただ、酸度がすごく高くなると、日本酒度は低くても辛く感じるようです。分かったような、分からないような(^^;)。

実は私は日本酒度、酸度はほとんど見ません。私が基準にするのは「純米」「温度管理」「安さ」という3つのファクターです。「純米(※純米酒特別純米酒純米吟醸純米大吟醸)」で、冷蔵庫に入っている(できれば「要冷蔵」と書いてある酒)酒に不味い酒はない!(今のところ)。で、その中で一番安い奴を買ってます。値段の目安は、100ml、300円かなぁ(一升3000円、四合瓶1200円)。

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カキとサンマで昼酒

<食材>イカの塩辛191円、カキ(から付)239円、サンマ149円

合計625円(税込)。

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サンマは三枚におろして、身は刺身に。頭と骨はグリルで焼きました。はらわたと皮、腹骨の剥き身も、ホイル焼きに。サンマは捨てるところがありません。内臓から出た脂がぐつぐつで、アヒージョ状態。↓

f:id:rioeyattchi:20191019184138j:plain昼酒の準備完了。お酒は、風の森 純米しぼり華。

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順位をつけると、やっぱり、はらわたホイル焼きが一番。もはや、身はおまけですな(^^;)。生ガキはびっくり。店で食べるのと変わりません。これで1個120円だから、生産者の努力と流通の進歩には頭が下がります。_(._.)_骨せんべいは焼き過ぎた。イカの塩辛は失敗。人工甘味料の甘味が口に残る。

激うま地酒 その1「風の森 純米しぼり華」

 風の森 純米しぼり華(無濾過無加水)

油長酒造、奈良県

1,050円 (4合)

行きつけ酒屋でお一人様一本限りで売ってました。私は純米で要冷蔵の生酒のファンです。この酒は「吹き出し注意」なので、私の要求のど真ん中です。しかもこのお値段。出来ることなら買い占めたい(^_^;)。弱発泡で甘みたっぷり。妻いわく「女の子の好きそうな酒」です。妻は日本酒くさいおやじ酒が好きで、旦那はフレッシュでフルーティーな女子酒?が好みです。 

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一宮川

半休を取って一宮川に行ってきました。ハゼ釣りでセイゴがちょいちょい釣れていたので、ルアーで狙ってみようと。釣り場に着いたのは16時過ぎ。もうちょっと早く着きたかった。

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結果、一尾だけ釣れました(^^;)。まぁ、こんなもんか。かなり手前で食ってきて、慌てて合わせたもんだから、勢いあまって壁に打ち付けてしまいました。生き返りそうもないので、持ち帰りました。

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はらわたも鱗も取らずに、塩降って焼きました。これだけ見ると鮎みたい。おいしゅうございました。もう少し数を釣りたいが、今日の感じではまったく自信なし。バイト(アタリ)一回きりでした。f:id:rioeyattchi:20191016221452j:plain

シックスネーションズ

なかなか格好よいラガーシャツでしょう?今年の夏に仕事でスコットランドに出張した際に、自分用に買いました。私は身長171cmあるのですが、このシャツは現地サイズでXS(Extra Small)です。Sでは大きかった(^_^;)。ひょっとしたら、このシャツ着ているのは日本で私だけなのでは?と思っています。

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さて、この胸のロゴが何を示しているか、分かる人はかなり通な方です。これはラグビー🏉のいわゆるシックスネーションズのロゴです。左からイタリア、アイルランド(クローバー)、イングランド(バラ)、スコットランド(あざみ)、ウェールズ(ダチョウの羽)、フランス(雄鶏)です。 ちなみに日本代表は桜のロゴです。

日本代表、シックスネーションズアイルランドスコットランドを破って、堂々A組一位でベスト8進出です。次の相手は南アフリカ。ここで負けて欲しくない。もっと試合が見たい。(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚)ノ頑張れー

一宮川

今週も一宮川に行ってきました。今週こそハゼ天を!竿3本出して、本気モードです。f:id:rioeyattchi:20191006173255j:plain朝一でセイゴがパタパタと釣れ、ハゼはまったく来ず。セイゴがくると、ハゼ逃げるのかな。f:id:rioeyattchi:20191006174512j:plain

f:id:rioeyattchi:20191006174811j:plain20分ほどしたら、ようやく。それから、途切れない感じで、ぽつぽつと。終わってみれば2時間でハゼ18尾、セイゴ3尾でした。今回はセイゴたちも一緒に天ぷら種になっていだくことに。f:id:rioeyattchi:20191006173420j:plain

 f:id:rioeyattchi:20191006221818j:plainハゼ天、セイゴ天おいしゅうございました。念願かないました。さて、次は何を狙うか・・・。

ハゼの酒干し

日曜に釣ったハゼを、酒干しにしました。開いて、10分間塩をして、酒で洗って、一昼夜干しただけです。某雑誌に出ていた「キスの酒干し」を参考にしてます。これまでキスではちょいちょい作りましたが、ハゼでやるのは初めて。

会社から帰ってきて、干し網を見てびっくり。たった一日で身がカラカラに乾いて、ずいぶん薄くなってました。ハゼの身は水分が多いのだなぁ・・・。

炙って、七味唐辛子とマヨネーズで食べると、

( ,,`・ω・´)ンンン旨い!

噛めば噛むほど味がでる。珍味のカワハギの干物とかエイひれに似た感じで、酒のあてにぴったりです。保存が効くので、常備菜ならぬ常備つまみにもってこいです。

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